گر بدين سان زيست بايد پست . من چه بي شرمم اگر فانوس عمرم را به رسوائي نياويزم بر بلند كاج خشك كوچه ي بن بست گر بدي سان زيست بايد پاك. من چه نا پاكم اگر ننشانم از ايمان خود چون كوه يادگاري جاودانه بر تراز بي بقاي خاك (شاملو)
با هر بهانه و هوسي عاشقت شده است
فرقي نمي كند چه كسي عاشقت شده است
چيزي ز ماه بودن تو كم نمي شود
گيرم كه بركه اي عاشقت شده است
اي سيب سرخ غلط زنان در مسير رود
يك شهر تا به من برسي عاشقت شده است
پر مي كشي و واي به حال پرنده اي
كه از پشت ميله ي قفس عاشقت شده است
آئينه اي و آه كه هرگز براي تو
فرقي نمي كند چه كسي عاشقت شده است
فريادي و ديگر هيچ چرا كه اميد آن چنان توانا نيست كه پا بر سر ياس بتوان نهاد
(شاملو)
چگونه آسوده به خواب بروييم؟
نسبت به زندگي خود جدي تر باشيد . هر شب قبل از خواب خاطره ان روز را مرور كنيد و ببينيد آيا به پيش برداشته ايد؟
آيا به حقيقت نزديك تر شده ايد ؟
در صورتي كه اين موارد را رعايت كرده باشيد شب از آرامش و آسايش خاطر بهره مند خواهيد شد .
(يوگاناندا)
(سعی در به وجود آوردن اعتماد به نفس)
انسان باید سعی کند تا اعتماد به نفس وامید زیادی را در خود به وجود بیاورد و احساس نا امیدی وخود کم بینی وعدم توانایی در تمام مواردمخصوصا نسبت به خوب فهمیدن وخوب درس خواندن را از خود دور نماید.
پنجره
در بيمارستاني دو بيمار در يك اتاق بستري بودند .يكي از بيماران اجازه داشت هر روز بعد از ظهر يك ساعت روي تختش كه كنار تنها پنجره اتاق بود بنشيند ولي بيمار ديگر مجبور بود هيچ تكاني مخورد و هميشه پشت به هم اتاقي اش روي تخت بخوابد انها ساعت ها با هم صحبت مي كردند .از همسر.خانواده.سربازي يا تعطيلاتشان با هم حرف مي زدند و هر روز بعد از ظهر بيماري كه تختش كنار پنجره بود مي نشستم و تمام چيز هايي كه بيرون از پنجره مي ديد براي هم اتاقيش توصيف مي كرد .پنجره رو به يك پارك بود كه درياچه ي زيبايي داشت مرغابي ها و قو ها در درياچه شنا مي كردند و كودكان با قايق هاي تفريحي شان در آب سر گرم بودند . درختان كهن به منظره بيرون زيبايي خاصي بخشيده بودند و تصويري زيبا از شهر در افق دور دست ديده مي شد .همان طور كه مرد كنار پنجره اين جزئيات را توصيف مي كرد هم اتاقيش چشمانش را مي بست و اين مناظر را در ذهن خود مجسم مي كرد و روحي تازه مي گرفت. روزها و هفته ها سپري شد.تا اينكه روزي مرد كنار پنجره از دنيا رفت ومستخدمين بيمارستان جسد او را از اتاق بيرون بردند مرد ديگر كه بسيار ناراحت بود تقاضا كرد كه تختش را به كنار پنجره منتقل كنند .پرستار اين كار را با رضايت انجام داد مرد با ارامي و با درد بسيار خود را به سمت پنجره كشاند تا اولين نگاهش را به دنياي بيرون پنجره بياندازد بالاخره توانست آن منظره زيبا را با چشمان خودش ببيند ولي در كمال تعجب با يك ديوار بلند مواجه شد !
مرد متعجب به پرستار گفت كه هم اتاقيش هميشه مناظر دل انگيزي را از پشت پنجره براي او توصيف مي كرده است .پرستار پاسخ داد : ولي آن مرد كاملا نا بينا بود !
کسانی که در عشق عاقلند بیشتر عاشقند وکمتر حرف می زنند
۸چیز از ۸ چیز هیج وقت سیر نمی شه:
۱چشم از نگاه
۲زمین از باران
۳گدا از پول
۴عالم از علم
۵دریا از آب
۶آتش از هیزم
۷حریص از مال
۸تو از من
ادامه مطلب
آن شب
هیچکس از ره نمی آمد
تا خبر از آن رنگی که در کار شکفتن بود.
کوه:سنگین سرگردان خونسرد.
باد می آمد ولی خاموش.
ابر پر می زد ولی آرام.
لیک آن لحظه که ناخن های دست آشنای راز
رفت تا بر تخته سنگی کار کندن را کند آغاز
رعد غرید
کوه را لرزاند
برق روشن کردسنگی را که حک شد روی آن در لحظه ای کوتاه
پیکر نقشی که باید جاودان می ماند.
این هم شعری از سهراب بود که تقدیم شما کردیم
در دور دست
قویی پریده بیگاه از خواب
شوید غار نیل و پر سپید
لب های جویبار
لبریز موج زمزمه در بستر سپید.
در هم دوید سایه و روشن.
لغزان میان خرمن دوده
شبتاب می فروزد در آذر سپید.
همپای رقص نازک نی زار
مرداب می گشاید چشم تر سپید.
خطی زنور روی سیاهی است:
گویی آبنوس درخشید زر سپید.
دیوار سایه ها شد ویران.
دست نگاه در افق دور
کاخی بلند ساخته با مرمر سپید
سهراب سپهری
آرام می نشینم
لبخند می زنم
چشمانم را می بندم
به آینده خوشبین میشوم
آدمک خسته تر از هر روز بود
آدمک پشت یه پنجره، مایوس بود
آدمک ساده و روشن مثل فانوس بود
آدمک چشم به راه و منتظر ...
آدمک دست به در، خاموش بود ...
اگر ماهی نمیخورید حداقل گردوبخورید: ماهي از آن غذاهايي است كه متخصصان تغذيه هميشه مصرف آن را توصيه ميكنند اما اين افزايش مصرف معمولا فقط در شب سال نو دچار يك شوك ميشود و دوباره در طول سال فروكش ميكند. اگر احيانا به اين فكر افتادهايد كه اين عادت سالم، يعني مصرف مرتب ماهي را در طول سال حفظ كنيد و احيانا اين سوال برايتان ايجاد شده كه ماهيهاي مختلف چه فرقي با هم دارند، گفتگوي ما را با دكتر ميترا زراتي، متخصص تغذيه و رژيمدرماني، بخوانيد.... سلامت: به عنوان اولين سوال ميخواهم اين را بپرسم كه آيا گوشت ماهيهاي پرورشي و آزاد، از نظر ارزش غذايي، با هم تفاوت دارند؟ شما مصرف كدام را توصيه ميكنيد؟ همانطور كه ميدانيد، امگا3 موجود در ماهي تقريباً در هيچ يك از موادغذايي يافت نميشود. در رابطه با ماهيهاي آزاد و پرورشي بايد گفت تفاوت بسيار كوچكي در مقدار امگا3 موجود در آنها وجود دارد. ماهيهاي آزاد كه در دريا رشد ميكنند از موجوداتي به نام فيتوپلانگتونها تغذيه ميكنند كه اين موجودات منبع امگا3 ماهيها را فراهم ميكنند لذا وقتي ماهيها از اين موجودات به عنوان غذا استفاده ميكنند، قطعا ميزان امگا3 در بدنشان بالا ميرود. اما در مورد ماهيهاي پرورشي بايد گفت فيتوپلانگتونها در دسترس نيستند و نميتوان براي افزايش امگا3 آن را در جيره غذايي ماهي گنجاند. به همين دليل ميزان امگا3 موجود در بدن ماهيهاي پرورشي در مقايسه با ماهيهاي آزاد كمتر است. خوشبختانه امروزه غذاي ماهيهاي پرورشي را با امگا3 غني كردهاند تا بتوانند تا حدي اين تفاوت را از بين ببرند. سلامت: يعني مصرف ماهي آزاد ارجحيت دارد؟ نه هميشه! در يك شرايطي توصيه ميشود از ماهيهاي پرورشي به جاي ماهيهاي آزاد استفاده شود؛ مثلا در دوران بارداري هميشه اين دغدغه ذهني وجود دارد كه ماهيهاي آزاد ميتوانند آلوده به جيوه باشند. جيوه در قسمتهاي چرب ماهي مثل زير پوست، گوشت و كبد آن ذخيره ميشود و از آنجا كه جيوه براي جنين بسيار سمياست و عوارض عصبي به دنبال دارد، بهتر است افراد در دوران بارداري از ماهيهاي پرورشي مثل قزلآلا استفاده كنند. سلامت: احتمالا تفاوتهايي هم بين ماهيهاي رودخانهاي و دريايي وجود دارد؛ اينطور نيست؟ بله؛ ماهيهاي دريايي اكثرا از فيتوپلانگتونها تغذيه ميكنند ولي در فصولي از سال، اين ماهيها، به ويژه ماهيهاي درياي خزر مهاجرت كرده و وارد جريان آب رودخانه ميشوند. در دوران تخمريزي، ماهيها از پروتئين و انرژي ذخيره در بدنشان استفاده ميكنند و بنابراين ارزش غذايي گوشت آنها به ويژه در ماهيهاي سفيد پايين ميآيد. سلامت: در رابطه با ماهيهاي شمال و جنوب، چهطور؟ آيا تفاوتي در ارزش غذايي آنها وجود دارد؟ از انواع ماهيهاي شمال ميتوان به ماهي آزاد و سفيد يا كفال و از ماهيهاي جنوب ميتوان به شير، سنگسر و شوريده اشاره كرد. اين ماهيها تفاوت اندكي در طعم دارند. علت آن هم نوع تغذيه ماهي در آب دريا است. به طور حتم آب دريا در شمال و جنوب از نظر موادغذايي كمي متفاوت است. ماهيهاي آبهاي جنوب از نظر مواد معدني و به ويژه يد غنيتر از ماهيهاي درياي خزر هستند. اين ماده معدني معمولا از نمكهاي يددار دريافت ميشود اما در مقام بعدي بهترين منبع غذايي يد، ماهيها هستند و همانطور كه گفتم، ماهيهاي جنوب از اين نظر بسيار غنيترند. سلامت: آيا گوشت ماهيهاي مختلف هم ويژگيهاي خاصي دارند؟ ببينيد؛ كلا ماهيها از نظر مواد مغذي و نوع چربي تفاوت چشمگيري ندارند و نميتوان گفت كه مثلا ماهي سفيد ارزش غذايي بيشتري نسبت به ماهي شوريده دارد اما آنچه كه مهم است (به ويژه در ماهيهاي جنوب مثل شير و شوريده) قابليت هضم راحت آنهاست. بهطور كلي، گوشت ماهيها در مقايسه با گوشت مرغ و گوشت قرمز چون بافت پيوندي تردتري دارند، راحتتر هضم ميشوند. مصرف ماهي شوريده، شير و حلوا كه جزو ماهيهاي جنوب هستند به ويژه در دوران سالمندي كه مشكلات اسيد معده و مشكلات گوارشي پيش ميآيد و هضم موادغذايي مشكلتر ميشود، قطعا مفيدتر است. ماهيهايي مثل ساردين، سارمون كه در نواحي شمالي كشور رشد ميكنند، جزو ماهيهاي چرب طبقهبندي ميشوند، يعني امگا3 در اكثر ماهيها در جگر متمركز است در حالي كه در ماهيهاي چرب در گوشت ماهي مقدار امگا3 بسيار بالا است. امگا3 بيشتر در دوران سالمندي، كودكي و بارداري اهميت فراوان دارد و مصرف آن به ويژه در مبتلايان به بيماريهاي عصبي مثل افسردگي بسيار مفيد است و در بهبود آنها و تاثيرگذاري داروها در بدن بسيار كمك ميكند. در مورد ماهي كيلكا نيز كه امروزه بسيار در دسترس است بايد گفت وزن اين ماهيها بيش از 10 گرم نيست؛ منتها خصوصيتي كه ماهيهاي درياي شمال دارند، اين است كه منبع غني كلسيم و فسفرند لذا مصرفشان در دوران يائسگي، در خانمهاي باردار و در دوران بلوغ كه نياز به كلسيم بالاتر ميرود، توصيه ميشود. جالب اينجاست كه 73 درصد وزن ماهي كيلكا را آب تشكيل داده و قطعا كالري كمتري را به بدن ميرساند و توصيه ميشود در رژيمهاي لاغري لحاظ شود. سلامت: بين گوشتهاي سفيد، يعني گوشت مرغ و ماهي، كدام ارجحيت دارد؟ گوشت ماهي بهتر از مرغ است؛ چون هم امگا3 بالاتري دارد و هم اينكه انتقال بيماريهاي مشترك انسان و حيوانات در ماهيها كمتر اتفاق ميافتد و اين مزيت گوشت ماهي است. سلامت: آيا مصرف كپسولهاي امگا3 ميتواند جايگزين مصرف ماهي باشد؟ خب، امروزه مصرف قرصهاي امگا3 يا قرصهاي روغن ماهي رايج شده و افراد گمان ميكنند اگر از بوي ماهي بدشان ميآيد، ميتوانند امگا3 مورد نياز بدنشان را به كمك اين قرصها برطرف كنند. درست است كه اين قرصها ميتوانند تامينكننده امگا3 باشند اما نبايد فراموش كرد كه گوشت ماهي يكي از بهترين منابع پروتئين، فسفر، ويتامينهاي گروه B و D هم هست و بنابراين مصرف اين كپسولها جايگزين مناسبي براي خود ماهي محسوب نميشود. سلامت: چرا مصرف امگا3 براي خانمهاي باردار تا اين حد توصيه ميشود؟ چون80 درصد از مغز جنين را امگا3 تشكيل داده و تحقيقات بيشماري نشان دادهاند مادراني كه حداقل دو بار در هفته ماهي مصرف كردهاند ضريب هوشي فرزندانشان در 6 سالگي در مقايسه با مادراني كه ميزان ماهي كمتري مصرف كردهاند، بسيار بالاتر بوده است. سلامت: ماهي، منع مصرف هم دارد؟ مصرف گوشت ماهي در هيچ گروه سني ممنوعيت ندارد جز در بيماران مبتلا به نقرس كه به آنها نيز توصيه ميشود تنها در يك وعده از برنامهغذايي روزانه گوشت بخورند. در واقع براي اين بيماران نيز منع مصرف ماهي نداريم، بلكه مصرف آن را محدود ميكنيم. تنها ميتوان گفت مصرف ماهي به افرادي كه آلرژي به گوشت ماهي دارند، توصيه نميشود. نكته قابل توجه اين است كه دماي نگهداري ماهي در آلرژيزايي آن نقش دارد. بهترين شيوه نگهداري ماهي حالتي است كه تمام بدن ماهي در دمايي زير 5 درجه سانتيگراد نگهداري شود. آلرژي به ماهي نيز مانند ساير آلرژيهاي غذايي است و عمدتا به شكل بثورات پوستي، كهير و خارش و قرمزي پوست و در برخي افراد، خود را به شكل تنگي نفس نشان ميدهد. سلامت: و اگر فردي به هر دليلي نتوانست ماهي مصرف كند، چه؟ چنين فردي به جاي مصرف ماهي ميتواند از ميگو و ساير آبزيان استفاده كند و اگر فردي به هر دليلي اصلا ماهي نميخورد، توصيه ميكنم در رژيم غذايياش گردو گنجانده شود چون گردو نيز همتراز با گوشت ماهي امگا3 دارد
